Vorschläge » Honigkuchen aus Madeira mit Erdnüssen und Zuckerrohr-Honig

Zutaten

1 kg  »  Zuckerrohr-Honig Ribeiro Sêco

1,5 kg  »  Mehl

400 gr  »  Butter

250 gr  »  Schmalz

750 gr  »  Zucker

150 gr  »  Gemahlene Mandeln

100 gr  »  Zitronat

25 gr  »  Soda

10 gr  »  Gemahlene Nelke aus Indien

10 gr  »  Zimt

10 gr  »  Gemahlener Anis

1  »  Gemahlene Muskatnuss

250 gr  »  Brotteig „aufgehen lassen“

Herstellung
  • Schmalz, Butter, Zuckerrohr-Honig und Zucker in einem Topf schmelzen lassen. Abkühlen lassen.
  • Dieses Präparat in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten mithilfe einer Kuchenspachtel während 10 Minuten rühren.
  • Mit einem Tuch abdecken und während 24 Stunden ruhen lassen.
  • Den Kuchenteig in eine eingefettete und mit Backpapier ausgelegten 22 cm großen Backform füllen. 350 g je Form. Mit Nüssen und Zitronat verzieren und bei 200 Cº während 25 Minuten backen.

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Receita com Mel-de-Cana » Octávio Freitas
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